文/丁兆平(山東中醫藥大學)
　春節期間，好友相聚，很容易暴飲暴食，造成消化不良。肉食積滯者比較適合來點山楂。那麼，中醫是如何通過山楂配伍來消食積呢？
山楂消食配伍有固定的搭配
　在治療食滯不化、脘腹脹痛時，山楂常與神曲、麥芽、檳榔、枳實等消食行氣藥配伍，效果更好。
　焦山楂、焦神曲、焦麥芽三者同用，可增強消食導滯的作用，在處方中常寫作「焦三仙」。若再加入焦檳榔，則合稱為「焦四仙」。相對於焦三仙，焦四仙加強了下氣消積的作用。
中藥炮製中醫學一大特色
　一些消食中藥為什麼特別強調要「炒」或「焦」呢？原來，藥材經炒之後，變焦或炒出香味，消食的作用加強，符合中醫學「焦香健脾」的理論。而五臟中的「脾」，在中醫理論中是「主運化」的。
　「運化」是中醫學術語， 「消化」最先也是中醫學術語，後來被西醫學借用。運化與消化功能有直接的關係：中醫所謂「健脾助運」，指的就是可提高或增強機體的消化功能。
　因傷食引起的腹痛泄瀉，多用炒焦的山楂研末服用，或配伍木香、檳榔。用山楂配伍小茴香、橘核，可治療因寒滯經脈而導致的疝氣疼痛。
　在消食積的基礎上，山楂也可用於消除更為嚴重的痰涎內積。如朱震亨在《丹溪心法》中記載了小阿魏丸，就是用山楂、食堿和半夏配伍，與阿魏一起粉碎為末，用醋浸後糊製為丸，內服，用於治療痰涎內積。
　據研究分析，山楂中含有山楂酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、維生素C 等成分，食用後能夠增加胃中酶類分泌，促進消化功能。山楂中還含有一種解脂酶，能幫助消化脂肪類食物。所以，山楂可消油膩肉食積滯不化，治療小兒乳食停留，並且可解除疳疾。對胃酸少而食後腹脹，有一簡便有效的方法，就是飯後嚼食山楂二三顆，能夠促進胃酸的分泌，健胃消食而除脹。