內容授權單位：中國醫藥導報
文/燕麟(天津中醫藥大學第一附屬醫院消化科)
炎炎夏日，很多人經常不想吃飯或者吃飯不香，如果再不注意飲食，還會導致腹瀉。如何在夏天使食慾好一些？
從中醫理論來講，人體的消化功能多依賴於脾的運化和胃的受納。運化和受納，是脾胃功能的重要部分。脾以升清為要，運化水穀精微；胃以降濁為本，主受納腐熟食物。脾胃運化正常，人們的消化功能才正常。
應對夏天食慾不好，以下五個方法可以參考。
── 飲食有節 進食規律 ──
古籍云：「飲食自倍，腸胃乃傷。」夏季人體氣血多在體表運行，消化道的氣血相對減少，脾胃的消化功能本身較弱，所以在炎熱的夏季，人們對自己喜歡吃的食物要有節制，不要由著性子一次性吃太多。如果一頓飯吃得太多，就會增加脾胃運化的負擔，損傷腸胃功能，從而導致食積於胃腸之內，繼而影響食慾。同時，三餐進食的時間要有規律，不可饑一頓、飽一頓。
── 多食清淡 少食油膩 ──
《保生心鑒》曰：「暑氣酷烈，古人於是時獨宿、淡味。」《千金要方‧食治方》記載： 「慎肥膩，餅、酥油之屬。」夏季天氣炎熱潮濕，脾胃消化功能相對減弱。油膩食物會增加脾胃的負擔，因此夏天飲食宜少吃油膩、辛辣、刺激性較強的食物，多吃一些蔬菜、水果之類清淡的食物，比如蕃茄、黃瓜、胡瓜、西瓜、甜瓜等。
── 健脾利濕 消食開胃 ──
根據中醫五行理論，夏季屬火，暑熱、暑濕為常見病因。夏季容易心火旺盛、濕邪困脾，從而影響消化功能，在飲食方面就需要多吃一些清熱利濕的食物。可多吃苦瓜、苦菊、綠豆、赤小豆、西瓜等，也可用某些食物熬成粥來健脾利濕、清熱祛暑、消食開胃，比如西瓜皮粥、荷葉粥、絲瓜粥熱，薏米山藥粥。若再配以櫻桃、桃子、草莓等生津之品，便可達到健脾開胃、增加食慾的效果。
── 少苦多辛 適食酸鹹 ──
苦味食物雖可清熱，但食苦過度會損傷脾胃之氣，影響人體消化功能，故夏季飲食應當「省苦增辛」。平時可以適當吃一些苦瓜、苦菊等食物，以清泄暑熱之氣；同時吃一些味辛健脾的食物，如蔥、薑、香菜、薺菜、胡椒等。從中醫理論來說，辛味多性溫屬陽，能行能散（「能行」即行氣、行血的意思），所以夏季多食辛味食物可醒脾健脾，增強消化功能，增進人們的食慾，同時也符合中醫理論所講的「春夏養陽」的養生原則。
《素問‧臟氣法時論》曰：「心主夏，心苦緩，急食酸以收之，心欲軟，急食鹹以軟之，以鹹補之，甘瀉之。」夏季出汗較多，加之暑熱之邪易耗氣傷陰，而酸味食物可斂汗護陰、生津止渴，又能止瀉健脾開胃，故可食用酸味食物，如酸棗仁、烏梅、山楂等。夏季人體腠理疏鬆、汗孔開泄，人體一些電解質隨著汗液流失，造成身體的不適，故可增加鹹味的食物，如淡菜、紫菜、海帶、海蜇等來補充足夠的無機鹽。同時，多食鹹味食物還有利於滋補腎氣。脾胃之氣根於腎氣，對腎的滋補也間接地促進了脾胃的消化功能。
── 慎食生冷 勿貪寒涼 ──
在炎熱的夏天，人們喜歡吃寒涼的食物，如冰淇淋、冰西瓜、冰啤酒等來防暑降溫。夏天人體的生理特點是「陽行於外，陰伏於內」，通俗來講，就是外熱內寒。夏季貪食寒涼的食物容易損傷脾胃之陽，而人體的消化功能依賴於脾胃的運化功能，所以脾胃陽氣損傷之後，人們常常感到腹脹而不欲食。此外，過食寒涼也常常導致胃腸受刺激引發胃腸痙攣，從而出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。總之，炎熱的夏天想要增強食慾，關鍵是在飲食上要有節制，按時吃飯。夏天飲食總的原則是多食清淡，以及可清暑利濕、易消化之品，少油膩，適當補充酸味及鹹味食物，但是勿貪生冷、寒涼食物。除了上面提到的飲食方面需要注意外，保持穩定的情緒、適當的運動及足夠的睡眠，也是保證人體消化功能正常的重要方面。
